油炸包子不要面粉行吗

油炸包子通常需要使用面粉作为主要的面团成分，因为面粉具有以下几个关键作用：

形成面壳：

面粉加水揉成面团后，经过油炸可以形成酥脆的外壳，锁住内部的水分，使包子外酥里嫩。

增加弹性：

面粉中的蛋白质在加热过程中会发生变性，形成面筋，使包子皮具有弹性和嚼劲。

提供结构：

面粉是包子结构的基础，能够承受油炸过程中的高温和压力，保持包子的形状和完整性。

如果不使用面粉，很难达到油炸包子所期望的口感和外观。虽然有一些替代方法，例如使用淀粉和水揉成面团，但这种面团在油炸过程中可能无法形成酥脆的外壳，且口感和传统包子相比会有很大差异。

因此， 油炸包子通常需要使用面粉。如果希望尝试无面粉的油炸食品，可以考虑其他烹饪方法，如煎或烤，而不是油炸。