临沂香辣鲤鱼配方

临沂香辣鲤鱼配方

材料

鲤鱼 1条

香菜 适量

小米辣 适量

大蒜 3-4瓣

生姜 1小块

大葱 1根

八角 2颗

花椒 适量

红辣椒 3-4个

白糖 2克

生抽 5克

香醋 5克

料酒 5克

豆瓣酱 1大勺

食盐 适量

食用油 适量

做法

鱼的处理

鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成适当大小的块。

在鱼身上剁几刀，不要切开，以便入味。

辅料准备

大蒜切末，生姜切片，大葱切葱花。

小米辣和香菜切段备用。

炒制香料

炒锅烧热，淋入少许植物油，油热后下入葱姜蒜等辅料爆香。