西红柿豆腐虾仁饭

西红柿豆腐虾仁饭是一道色香味俱全的美食，主要食材包括豆腐、西红柿、虾仁和米饭。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

豆腐：1块

西红柿：2个

葱姜蒜：适量

生抽、耗油、料酒、白糖、盐：各适量

香菇：适量

鸡蛋：2个

虾仁：适量

制作步骤

备料

豆腐切块，用开水加盐煮去豆腥味，捞出切块。

鸡蛋打碎放入豆腐中拌匀。

香菇切丁，西红柿去皮切丁，葱姜蒜切末。

炒制

锅里放油，油热后放入豆腐块，煎至两面金黄，盛出备用。

锅里再放油，放入葱姜蒜末炒香，加入西红柿丁炒出汁，再加入香菇丁。

放入煎好的豆腐块，加入生抽、耗油、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。

加入适量清水，小火炖三分钟，加淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。