虾仁丝瓜肉丸汤怎么做

虾仁丝瓜肉丸汤是一道鲜美清爽的汤品，适合老少皆宜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

用料：

丝瓜 1条

虾滑 150g（1袋）

肉沫 250g

生抽、料酒、蚝油、海盐、黑胡椒、盐、五香粉

步骤：

肉沫腌制 ：将生抽、蚝油、料酒各1勺，海盐、黑胡椒、五香粉适量，肉沫搅拌均匀，腌制20分钟以上。

虾滑解冻：

虾滑解冻后，加生抽、料酒1勺，适量盐，搅拌均匀，备用。

煮汤：

水烧开，放入丝瓜，再次煮沸后放入肉丸（不要搅动）和虾滑，煮3-5分钟，捞出表面浮沫。

调味：

出锅前加少许盐、白胡椒粉（可不放），即可享用。

做法二

用料

丝瓜 1根

虾丸 1盒8只

鸡蛋 2个

葱花、姜片

步骤：

准备食材 ：切好小葱花、姜片，丝瓜块，打好鸡蛋液。

炒鸡蛋：

热锅下油，加入姜片，把丝瓜块倒进锅里翻炒一下。

煮汤：

在锅里加入水，放入虾丸，炒熟的鸡蛋。

调味：

把汤煮熟后加入小葱花，放盐调味，即可出锅。

做法三

用料

丝瓜 1根

鸡蛋 1个

香油、蒜末、料酒、盐、胡椒粉

虾仁 8个

豆腐 1块

步骤：

准备食材 ：豆腐切块，鸡蛋摊饼切丝，虾仁用刀背剁碎，放胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋清抓匀上劲。

炒丝瓜：

锅内少许油爆香蒜末，放丝瓜略炒倒入3碗清水。

煮汤：

锅开后汆入虾仁丸子，放豆腐，鸡蛋，放盐调味，关火放鸡精、胡椒粉。

做法四

用料

丝瓜 2根

猪肉虾丸材料：猪肉一小块、大虾12只、鸡蛋1个

猪肉虾丸调料：淀粉3勺、料酒1勺、盐1.5勺、葱一小截、姜1片、生抽2勺、白糖四分之一勺、花椒面三分之一勺、蚝油半勺、鸡精少许

步骤：

准备食材 ：丝瓜去皮切滚刀备用，大虾去壳去虾线，猪瘦肉一小块切块。

打肉浆：

将猪肉块、虾仁、料酒、姜葱、鸡蛋、淀粉、盐、生抽、蚝油、花椒面、鸡精等调味料一起放入料理机，慢速10秒打成浆。

煮汤：

锅中放水，一边中小火烧，一边将肉浆挤成丸子下锅。待丸子浮起来就可以捞出备用。

煮丝瓜：

另起一锅清水，先放少许盐，下入丝瓜。待丝瓜煮的差不多的时候，下入丸子，放一点猪油，其他油也可以，猪油更香。再放点盐调味即可。

做法五

用料

活虾350克

丝瓜1根

嫩豆腐1块

鸡蛋1个

淀粉3克

食盐1勺

步骤：

准备虾丸：

把活虾去壳去虾线去头去尾剥成虾仁，放入碗搅拌机里，然后放入淀粉、小半勺食盐、打入蛋清，开启搅拌机搅碎，揉成虾丸待用。

煮汤：

煮一锅水，水开后转小火，保持微沸状态。放入虾滑丸子，煮至上浮即表示熟了。

加入丝瓜和豆腐：

放入丝瓜块和豆腐块继续烧煮2分钟，过程中会产生浮沫，要及时用汤勺去掉。

调味：

煮好后，出锅装碗，一碗汤清味甜的虾滑丸子丝瓜汤就做好啦。

以上几种做法各有特色，您可以根据个人口味和喜好选择一种或多种做法尝试。希望您能做出美味的虾仁丝瓜肉丸汤!