肉丁炒银耳

银耳炒肉丁是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括银耳和猪肉丁。以下是制作银耳炒肉丁的详细步骤：

准备食材

银耳提前泡发，撕成小朵或撕碎。

猪肉切成丁或丝，加入盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。

葱切成葱花或段，姜蒜切末或丝。

青椒和红椒去蒂去籽，切成丝。

炒制过程

热锅凉油，首先放入葱姜蒜爆香。

加入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中再加少许油，放入银耳翻炒片刻。

将炒好的肉丝重新放入锅中，加入适量的料酒、胡椒粉、鸡精，继续翻炒。

加入青椒和红椒丝，翻炒至熟透。

最后加入盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

银耳泡发后撕成小朵，更容易炒熟且口感更佳。

腌制肉丝时，加入淀粉可以锁住肉的水分，使炒出的肉丝更加嫩滑。

炒制过程中，火候要掌握好，避免粘锅或炒焦。

可以根据个人口味，适量加入白糖、老醋等调味料，增加菜肴的风味。

希望你能成功制作出美味的银耳炒肉丁，享受烹饪的乐趣!