米酒发面粉

米酒可以用来发面粉，具体方法如下：

使用自制米酒

自制的米酒中含有活性酵母菌，可以用来发面。而市售的瓶装米酒经过高温处理，酵母菌已被杀死，不适合用于发面。

材料准备

面粉：500克

米酒：500克

温水：适量

制作步骤

将米酒倒入面粉中，并加入适量的温水，搅拌均匀，揉成面团。

将面盆放在温水中，保持水温，等待1至2小时，直到面团发酵至2倍大小。

发酵完成后，将面团取出，揉匀，可以制作成馒头、包子等面食。

注意事项

米酒和水的比例可以根据个人口感进行调整，通常米酒和水的比例是1:1或1:2。

发酵过程中，保持面盆处于温暖处，可以加速发酵过程。

如果使用市售的熟米酒，由于酵母菌已被杀死，可能无法有效发酵，建议使用自制的生米酒。

通过以上步骤，你可以利用米酒来发面粉，制作出带有米酒香甜的面食。