鹤岗好吃的红烧肉

鹤岗的红烧肉以其独特的口感和风味而闻名，以下是几道值得推荐的鹤岗红烧肉做法：

传统红烧肉

食材：五花肉、花椒、八角、桂皮、月桂叶、米酒、姜、盐、生抽、老抽、葱段、干辣椒、食用油。

做法：

1. 将五花肉切成块，焯水去腥。

2. 锅中加油，将五花肉两面煎至金黄色，加入葱姜辣椒、盐、胡椒粉、桂皮、月桂叶、肉豆蔻、八角煮20分钟，再加黄酒烧开再过15分钟。

3. 锅里放油，将烤好的肉切成片，撒上海苔末。

4. 锅中加水，加入一勺高汤，加入生抽、盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀后倒入碗中，上锅蒸十五分钟后捞出。

家庭版红烧肉

食材：五花肉、葱、姜、蒜、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒。

做法：

1. 五花肉焯水去腥，煸炒至出油，表面微金黄，盛出备用。

2. 锅中加油，放入冰糖炒至红亮，迅速倒入五花肉翻炒均匀，裹上糖色。

3. 加入开水，放入干辣椒、八角、桂皮、香叶和葱姜，加入生抽、蚝油、老抽，搅拌均匀后小火炖煮40分钟。

4. 汤汁浓稠时，转大火收汁，让汤汁均匀裹在肉上。