红薯淀粉配红烧肉做法

红薯淀粉配红烧肉的做法如下：

五花肉：500克

红薯淀粉：200克

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

青红椒：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

盐：适量

食用油：适量

八角、桂皮、香叶（可选）：适量

将五花肉切成约2厘米见方的块，不要切得太细，以便更好地吸收调料的味道。

在肉馅中加入适量的生抽、老抽、胡椒粉、料酒和葱姜蒜末，搅拌均匀，然后加入少许食用油，继续搅拌，使肉馅更加嫩滑。

将红薯淀粉放入大碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，搅拌至无颗粒。

将水烧开，倒入红薯粉中，边倒边搅拌，直到红薯粉完全糊化，形成粘稠的面团。注意不要搅拌得太稀，以免做成丸子时容易散开。

将面糊放在一旁冷却，备用。

另起一锅水，水开后将冷却好的红薯粉团分成若干小丸子，一颗颗放入锅中，用大火煮至丸子全部浮在水面，即可捞出备用。

锅中加入适量的食用油，油热后加入八角、桂皮、香叶（如果使用）煸炒出香味。

将五花肉块放入锅中，大火炒至表面微微焦黄，加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。

加入足够的水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

当红烧肉炖至七八成熟时，将煮好的红薯丸子放入锅中，继续小火慢炖，让红薯丸子充分吸收肉汁，炖至丸子软烂，汤汁浓稠。

根据个人口味，加入适量的盐进行调味，待汤汁收至适宜的浓稠度后，即可关火。

将红烧肉和红薯丸子盛出装盘，可以撒上葱花和香菜作为点缀，增加风味。

这样一道美味的红薯淀粉配红烧肉就完成了，红薯粉团的Q弹口感与红烧肉的浓郁味道相得益彰，非常适合作为一道家常菜肴。