红烧肉中放薄荷

红烧肉放入薄荷是一种独特的口感组合，薄荷的清凉与猪肉的鲜美相得益彰。以下是一种常见的做法：

材料

五花肉 300克

薄荷 100克

葱 10克

姜 10克

蒜 10克

大料 5克

生抽 15克

老抽 10克

食盐 3克

食用油 适量

开水 适量

做法步骤

准备食材

五花肉切块。

葱切成葱花，姜切片，蒜拍扁备用。

薄荷洗净，用手掐成段备用。

焯水处理

锅里加水烧开，放入五花肉焯水捞出备用。

油炸

炒勺里放食用油烧热，放入五花肉油炸至表面颜色略呈金黄。

捞出备用。

炒勺里留底油，放入薄荷炸至变脆，捞出备用。

炒香调料

炒勺里放底油烧热，放入葱、姜、蒜、大料煸香。

翻炒

将炸好的五花肉和薄荷放入锅中，略微翻炒。

加入生抽、老抽和食盐，略微翻炒。

炖煮

加入适量开水，与食材持平。

烧开后盖盖儿，改小火慢炖二十分钟。

收汁

最后，放入白糖，改大火收汤即可。

小贴士

薄荷在油炸时容易炸焦，所以要控制好火候和时间。

炖煮过程中要保持小火，使肉质更加鲜嫩。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

通过以上步骤，你可以制作出一道既有猪肉的鲜美，又有薄荷清凉口感的红烧肉。希望你喜欢这个食谱!