黄瓜青椒炒腊肉

黄瓜青椒炒腊肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

准备食材

黄瓜1根

青椒1个

腊肉1小块

大蒜2瓣

盐适量

酱油少许

料酒适量

鸡精或味精少许（可选）

处理食材

黄瓜洗净切片，可以加入少许盐腌制5分钟，去除部分水分，使炒出来的黄瓜更加爽脆。

青椒去蒂去籽，切成丝或片，根据个人口味选择辣度。

腊肉切片或条，如果腊肉较瘦，可以提前蒸熟再炒，以保持口感。

炒制过程

锅中放少量油，加热后放入腊肉煸炒，炒至腊肉表面微卷，出香味。

加入料酒，继续翻炒几下，去腥增香。

将炒好的腊肉拔到一边，放入切好的大蒜和青椒（或螺丝椒、红椒等其他辣椒），翻炒至青椒断生。