腌制榨菜皮怎么腌制
腌制榨菜皮的方法如下：
准备材料
新鲜榨菜皮10斤
盐150克
辣椒粉1大匙
五香粉2大匙
糖2大匙
玻璃瓶（需耐高温）
处理榨菜皮
将老皮去掉，洗净，切成粗条。
初步腌制
将切好的榨菜条放入大盆里，加入盐拌匀。
腌半天，期间翻拌几次，使榨菜出水变软。可以用重物（如大石头）压住，尽量把水压干。
消毒瓶子
将玻璃瓶放入冷水中，烧开消毒，瓶盖也要烫一下，以防爆裂。
配制腌料
在消毒后的玻璃瓶中，加入辣椒粉、五香粉和白糖，拌匀。
装瓶腌制
将压干水分的榨菜条装入玻璃瓶中，压实。
封上保鲜膜，拧紧盖子。