广东酱油柚子皮怎么腌制

广东酱油柚子皮的腌制方法如下：

将柚子皮洗干净，最好用盐搓洗表面以去除蜡质。

切片，稍微薄一点，以便入味。

将柚子皮倒入刚烧开的水中，以淹没柚子皮为好。

水倒入时柚子皮会浮起来，用筷子拔拉两下，尽量让柚子皮都在开水里浸泡。

柚子皮煮至透心即可捞起，然后放在凉水中泡，先挤干柚子皮肉中的水分备用。

挤干的柚子皮放入盐水中浸泡1至1天半，期间可换水几次，直到柚子皮不苦为止。

捞起柚子皮，换清水浸泡，反复几次，直到柚子皮不苦。

热锅放4个蒜头、冰糖、2碗清水，加入一瓶酱油煮热。

酱油热了后加入挤干水分的柚子皮，煮4-5分钟即可。

放凉后装入瓶子里，放入冰箱保鲜储存。