排骨海带蛋花汤的做法

排骨海带蛋花汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作排骨海带蛋花汤的详细步骤：

排骨500克

海带100克（干海带需提前泡发）

生姜3片

葱2段

料酒1勺

食盐适量

蛋花适量（可选）

将排骨洗净，放入冷水锅中，加入1勺料酒、葱段和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净。

取一锅清水，水量需没过排骨约3-4厘米。将焯水后的排骨、生姜片、葱段一同放入锅中，大火烧开后转小火，撇去浮沫，保持汤面清洁。

待排骨炖煮约30分钟后，汤色渐白，肉质开始变软，此时加入处理好的海带，继续小火慢炖。

炖煮过程中，可根据个人口味加入少许料酒，以去除腥味并提升汤的香气。约1小时后，汤色变得浓郁，海带与排骨的香气完美融合，此时加盐调味，注意少量多次，以免过咸。