分割的猪肉怎么定价的

分割的猪肉定价主要基于以下几个因素：

猪肉价格的定价方法主要是基于市场行情，即猪肉的供求关系和价格波动情况。如果市场上猪肉供应充足，价格就会相对较低；如果供应不足，价格就会相对较高。

猪肉的品质也是超市猪肉定价的一个重要因素。品质好的猪肉价格会相对较高，品质差的猪肉价格则会相对较低。超市会根据猪肉的品质和等级来定价。

分割猪肉时，如果让肉上多点皮子，让瘦肉上多带点肥肉，或让排骨上少带一点肉，是决定毛利多少的关键。因为一刀割下去，如果分成一般肉，卖出的价钱肯定没有“精”肉多。根据自己5年的经验，分割师可以通过技巧把两三斤肉皮带到肉里头去，这样就能多卖二三十元。

猪肉分割后各部位价格是不一样的。平时我们去买肉，一般商家给我们的都是前腿肉或者后腿肉，后腿肉比较好吃但是价格上和前腿肉没有区别，然后就是其他部位的肉，五花肉的价格算是中等价格。价格最高的算是猪身上的精肉价格，精瘦肉的价格算是稍微高一些。

总销售额为采购单品分解成销售单品后销售额合计。其计算公式为：总销售额=（销售单品价格×销售单品重量）+…… 其中，单品价格是参照市场单品价而定的本超市销售单品定价，销售单品重量=总猪重量×销售单品出品率，总损耗成本=总销售额×标准损耗率，最终销售毛利可以通过上述公式和已知条件计算得出。

超市为追求猪肉前面的“精”字，把这个任务下给了每个卖肉的分割师。通过在猪肉前面加一个“精”字，每500克的价格就会贵1到3元不等。这是超市为了多卖几个钱才搞的名堂。

综上所述，分割的猪肉定价是一个综合考量市场行情、猪肉品质、分割技巧、部位差异、成本核算以及销售策略等多个因素的过程。通过合理的分割和定价策略，超市可以提高猪肉的附加值，从而增加利润。