豆腐砖炒猪肉
豆腐砖炒猪肉是一道美味的家常菜，主要食材为猪肉和豆腐，搭配蒜苗、姜、蒜等调料，通过煎、炒等步骤制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
猪肉：建议选择半肥半瘦的五花肉或者瘦肉，根据个人口味调整。
豆腐：建议选用质地较嫩的水豆腐或者北豆腐。
蒜苗（或青蒜）、姜、蒜。
调料：盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、豆瓣酱、鸡精（或味精）、油。
食材处理
猪肉处理
将猪肉洗净，切成薄片。
如果选用五花肉，可以将肥肉和瘦肉分开切片。
将瘦肉片放入碗中，加入少许盐、一勺淀粉、适量料酒和油，抓匀腌制10分钟，以便入味和嫩滑。
豆腐处理
将豆腐切成大小适中的块状。
如果选用的是水豆腐，切的时候要注意不要弄碎。
将切好的豆腐块放入盘中，让其出水片刻，以便去除多余的豆腥味。