面加菠菜

菠菜面是一种以菠菜和面粉为主要食材的面食，其制作方法和风味因地区和个人口味而异。以下是一种常见的菠菜面制作方法：

新鲜菠菜200克

中筋面粉250克

清水180毫升

盐4克

胡椒粉适量

生抽5毫升

香油5毫升

菠菜洗净，去蒂，放入开水中焯烫片刻，去除草酸，捞出沥干水分。

将焯好的菠菜放入搅拌机中打成细腻的菠菜泥，用纱布挤出多余水分，保留菠菜汁。

将面粉中加入适量盐，搅拌均匀。

将菠菜泥和菠菜汁混合，分次加入面粉中，揉成光滑面团，醒面15分钟，盖上保鲜膜避免风干。

将醒好的面团分成均匀小剂子，擀成薄片，切成宽约一厘米的条状。

锅中水开后下入面条，煮至7分钟左右，捞出过冷水定型。

淋上由西红柿鸡蛋酱和肉丁炸酱组成的调味汁，即可享用。

这种菠菜面不仅美味可口，还富含铁质和维生素，适合一日三餐食用，特别适合儿童和老人。此外，还可以根据个人口味加入胡萝卜泥、芝麻等食材，调整口感和风味。