鱼皮莲藕汤

鱼皮莲藕汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作鱼皮莲藕汤的详细步骤和所需材料：

材料

鱼骨：包括鱼头、鱼骨、鱼尾等

莲藕：去皮切块

红枣：几颗

调料：姜、葱、料酒、香醋、胡椒粉、橄榄油、盐、糖、鸡精、香菜

步骤

准备工作

将鱼骨剁块，鱼头、鱼皮、鱼尾等焯水，加醋去腥味，然后捞起沥干水分备用。

莲藕去皮切块，红枣洗净备用。

炒制

坐炒锅中火注油，投入姜葱炒香。

倒入已焯过水的鱼骨等大火翻炒入味后盛起。

炖煮

坐炖锅注入水大火，加入鱼骨、鱼头、鱼皮、莲藕、红枣、糖烧开，加入香醋、料酒烧开撇去浮沫，转小火炖1小时至莲藕熟烂。

调味

加盐、鸡精、胡椒粉、香菜调味，最后上桌。

小贴士