芥末的凉菜

芥末的凉菜有多种做法，以下提供几种常见的制作方法：

材料：净圆白菜、熟胡萝卜、青椒、洋葱、生菜叶、芥末酱、白糖、醋精、精盐、胡椒粉、生菜油、鸡清汤、嫩芹菜叶末。

做法：

将圆白菜、胡萝卜、青椒洗净后切成细丝，洋葱切成末备用。

生菜叶洗净并抌干水分，铺在沙拉盘底部作为垫底。

在一个大碗中，放入芥末酱、白糖、醋精、精盐、胡椒粉、生菜油和鸡清汤，搅拌均匀成芥末酱汁。

将切好的蔬菜丝放入碗中，倒入芥末酱汁，轻轻拌匀，最后撒上嫩芹菜叶末即可。

材料：萝卜叶。

做法：

萝卜叶需要烫一下，然后加入芥末和其他调味料如精盐、白酱油、香油、味精、醋等，拌匀即可。

材料：苦菊。

做法：

苦菊洗净后，用开水焯水，然后加入芥末、精盐、白酱油、香油、味精、醋等调味料，拌匀即可。

材料：黄瓜。

做法：

黄瓜切成细丝，加入芥末、精盐、白酱油、香油、味精、醋等调味料，拌匀即可。

材料：木耳。

做法：

木耳泡发后，用开水焯水，然后加入芥末、精盐、白酱油、香油、味精、醋等调味料，拌匀即可。

材料：金针菇。

做法：

金针菇洗净后，用开水焯水，然后加入芥末、精盐、白酱油、香油、味精、醋等调味料，拌匀即可。

材料：甘蓝。

做法：

甘蓝洗净切丝，加入芥末、精盐、白酱油、香油、味精、醋等调味料，拌匀即可。

材料：海带。

做法：

海带提前泡发，然后切成丝，加入芥末、精盐、白酱油、香油、味精、醋等调味料，拌匀即可。

材料：蒜薹。

做法：

蒜薹洗净后，切成段，用开水焯水，然后加入芥末、精盐、白酱油、香油、味精、醋等调味料，拌匀即可。

材料：黄花菜。

做法：

黄花菜提前泡发，然后切成段，用开水焯水，然后加入芥末、精盐、白酱油、香油、味精、醋等调味料，拌匀即可。

这些菜肴都利用了芥末的独特辛辣味，搭配不同的蔬菜和调味料，制作出各种清爽可口的凉菜。你可以根据个人口味选择合适的食材和调味料，尝试制作属于自己的芥末凉菜。