土豆凉菜切条
凉拌土豆条是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是一种常见的做法：
材料准备
土豆 2个
大蒜 3瓣
小葱或香葱 1根
盐 适量
醋 适量
糖 少许
酱油（生抽或老抽均可） 1-2勺
香油 1勺
小米辣 3-5个（可选）
辣椒油 1勺（可选）
花椒粉 少许（可选）
孜然粉 少许（可选）
蚝油 1勺（可选）
白芝麻 适量
姜末 1勺（可选）
制作步骤
土豆切条
将土豆去皮后洗净，切成细长的条状，或者用工具尽量均匀一些，这样烹饪时更易熟且口感更好。
切好的土豆条放入清水中浸泡，可以去除多余的淀粉，防止氧化变色。
煮土豆条
将锅中加水烧开，放入土豆条煮至断生，即外层煮熟但内部仍有一点硬度，大约需要3-5分钟。
捞出后用冷水冲洗一下，使土豆条迅速降温并保持脆爽口感，再彻底沥干水分。