猪肝加黄酒

猪肝加黄酒是一种常见的烹饪方法，能够增加菜肴的风味和口感。以下是一种常见的猪肝加黄酒的制作方法：

猪肝 500克

黄酒 100毫升

姜片 6-7片

葱段 2根

花椒粒 20-30个

盐 4-5勺

香油适量

1. 烧开多半锅水，放入20-30个花椒粒、姜片（大姆指大小的姜切成6-7片）、2个大葱段、4-5勺盐（喝汤匙勺），水烧开煮15-20分钟，然后放入黄酒和猪肝。

2. 开锅后改成小火，猪肝上面扣个盘子，盖上锅盖，煮制25分钟，25分钟后关火，放到用手可以拿出来。

3. 猪肝上的水汽散至表面没有水分，刷上一层香油盖上保鲜膜放到自然凉，再拿出来切好就可以吃喽!

通过这种方法，猪肝能够充分吸收黄酒的香气，去除腥味，同时使口感更加嫩滑。此外，黄酒还能增加菜肴的鲜味和营养价值。

建议：

在煮猪肝时，建议使用小火，这样可以使猪肝更加嫩滑，避免煮得过老。

黄酒的用量可以根据个人口味适当调整，但不宜过多，以免影响整体口感。