油闷猪肝做法

油闷猪肝的做法如下：

准备猪肝

将新鲜猪肝清洗干净，切成小段或薄片。

在猪肝表面划上十字花刀，注意力度要控制好，防止划断。

将猪肝放入碗中，加入一罐啤酒，用手抓洗三分钟，以去除血腥味。

将猪肝放入清水中淘洗两道，沥干水分。

腌制猪肝

在沥干水分的猪肝中加入适量的姜丝、料酒、食盐、生抽、沙茶酱半勺和诸侯酱一勺，搅拌均匀。

加入两勺淀粉，搅拌均匀后静置腌制15分钟。

准备配菜

生姜切片，大蒜切粒，洋葱切丝，青椒切圈，小葱切段。

炒制

起锅烧油，油温达到6成热时，加入姜片、蒜粒和洋葱丝，翻炒出香味。

将腌制好的猪肝连同料汁一起倒入锅中，盖上锅盖，焖煮3~5分钟，直到猪肝熟透且入味。