猪肝葱拌面

小葱猪肝拌面是一道结合了猪肝的鲜美和面条的筋道的美食。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

猪肝 300g

小葱 30g

青菜 适量

鲜面条 300g

料酒 5g

盐 2g

生抽 10g

老抽 10g

玉米淀粉 10g

食用油 30g

姜丝 10g

制作步骤

猪肝处理

猪肝洗净切片，加入盐、料酒、玉米淀粉、老抽（5g）拌匀腌制30分钟。

葱油制作

锅中放入油，微热后放入葱丝，炒至葱油后捞出备用。

炒制猪肝

锅中留底油，放入姜丝翻炒，然后加入猪肝炒熟。

加入生抽和老抽（5g）翻炒均匀，待汤汁粘稠即可。

煮面条

水开放入面条，面条快熟时放入青菜断生。

拌面

面条过凉水后，浇上猪肝酱，放入青菜即可。

小贴士

猪肝要新鲜，切片后要反复冲洗干净，去除血水，以保证口感和食品安全。

腌制猪肝时，可以加入一些料酒和生抽，帮助去腥增香。

炒制猪肝时，火候要掌握好，避免炒得过老，影响口感。

拌面时，可以加入一些自己喜欢的调料，如辣椒油、酱油等，增加风味。

希望你能成功制作出美味的小葱猪肝拌面!