3月紫茄子

3月是春季，这个季节的紫茄子口感更佳，营养价值高。以下是一些3月紫茄子的食谱和功效：

食谱推荐

鱼香肉末茄子

材料：紫茄子、小米辣、小葱、老姜、猪肉、大蒜、食用油、生抽、老抽、陈醋、清水、蚝油、玉米淀粉、豆瓣酱、白糖、料酒等。

做法

1. 茄子切块，肉末腌制。

2. 爆香蒜末，炒茄子至软。

3. 加入肉末和其他调料，翻炒均匀。

炒紫茄子

材料：紫茄子、青辣椒、红辣椒、大蒜、油、盐、鸡精等。

做法

1. 茄子切块，泡水去涩味。

2. 爆香蒜末，炒茄子至金黄。

3. 加入青红椒，调味后翻炒均匀。

滋补肝肾紫茄子

材料：

紫茄子、大蒜、青红椒、生抽、料酒、鸡精、盐、植物油等。