蒸馒头头比例

蒸馒头时， 水和面粉的比例通常为1:2。具体来说，就是500克面粉加入250克温水。在这个比例下，面粉和水的比例较为常见且适宜，有助于馒头的口感和蓬松度。

此外，为了确保馒头能够顺利发酵，建议在面团中加入适量的酵母和白糖。酵母的用量一般为每500克面粉加入3到5克，而白糖则有助于加快发酵过程。和面时，最好使用温水，以便酵母能够更快地活跃起来。

在发酵过程中，如果面似发非发，可以在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就会发开了。另外，如果在发酵的面团里放点白糖，也可以缩短发面的时间。在发酵完成后，需要将面团揉至光滑，并进行排气处理，以确保馒头在蒸制过程中不会塌陷。

最后，蒸馒头时，不要急于打开锅盖，应该继续焖2分钟再出锅，这样可以使馒头更加蓬松和美味。