涮羊肉要姜

涮羊肉时 可以放姜。在烹饪羊肉时加入适量的姜片，不仅可以去除羊肉的一部分膻味，还能增加菜肴的风味。姜中含有的姜辣素等成分可以促进血液循环，帮助羊肉中的营养物质更好地被人体吸收利用，增强身体的消化功能和新陈代谢。此外，从中医角度来看，羊肉与姜都属于温热性食物，一起食用可以温中散寒、补益脾胃。

然而，也需要注意适量原则，过量食用可能会引起上火等不适症状。特别是对于气郁湿热者，应谨慎食用。同时，在烹饪时最好使用带皮生姜，因为姜皮性凉，可以抵消一部分热性。

综上所述，涮羊肉时放姜是合适的，但需注意适量，并根据个人体质和口味进行调整。