苦瓜酸菜猪肚

酸菜炒苦瓜猪肚

酸菜炒苦瓜猪肚是一道结合了酸菜的酸味、苦瓜的苦味和猪肚的鲜美的菜肴。它不仅口感丰富，而且营养丰富，适合作为家常菜品。

主要食材

酸菜：1棵

苦瓜：1根

猪肚：1个

蒜片：适量

辣椒丝：少许

酱油、 糖、 盐：适量

制作步骤

准备食材

咸酸菜切小块，用清水浸约1小时，然后切段备用。

苦瓜去籽切薄片，撒盐拌匀后放置一旁，挤出苦水，彻底冲洗干净，挤干水分。

猪肚清洗干净，以滚水汆烫后切条备用。

炒制

烧热油，爆香蒜片及辣椒丝。

加入咸酸菜轻炒，再倒入猪肚条。

加入酱油、糖、盐调味，慢火轻炒至汁料收干即可。

小贴士

猪肚要彻底清洗干净，可用面粉擦拭后再用水冲洗，重复三次，最后用醋搓洗，以确保口感和食品安全。

苦瓜切片后可用少量盐腌制，挤出苦水，这样可以减少苦味，使菜肴更加清爽。

这道酸菜炒苦瓜猪肚色香味俱全，酸菜的酸味与苦瓜的苦味相互交融，搭配猪肚的鲜美，是一道开胃提神的美味佳肴。