牛皮菜煮腊肉怎么煮好吃

牛皮菜煮腊肉的步骤如下：

准备食材

牛皮菜：清洗干净，去掉叶子，只留杆，切成菱形块或段。

腊肉：提前清洗干净，切成薄片。

蒜苗：洗净，拍扁后切成节。

姜葱蒜：洗净，切成片。

煮腊肉

锅内加水烧开，下入切好的腊肉煮一下，去除多余的咸味，同时使皮煮软，便于后续炒制。煮5分钟后捞出备用。

焯牛皮菜

锅内加水烧开，下入切好的牛皮菜，加入少许盐和两滴油，焯烫30秒后捞出备用。这样可以防止维生素流失，并保持牛皮菜的色泽。

炒制

锅内倒入菜籽油，加热至五六成热后，下入焯好水的腊肉，用中火炒出油，使腊肉更加香脆。

炒出油后，加入姜葱蒜片，炒香。

下入焯好水的牛皮菜，大火快速翻炒均匀。