炒腊肉怎么配颜色鲜艳

炒腊肉时，可以通过搭配不同的蔬菜和调料来增加菜肴的颜色鲜艳度。以下是一些具体的搭配和炒制方法：

花菜炒腊肉

食材：腊肉、花菜、蒜苗、豆豉、生抽、白糖。

做法：

1. 花菜处理成小朵，焯水断生，控水待用。

2. 腊肉煮到水开后继续煮两分钟，捞出控水。

3. 炒锅内加油，将腊肉煸炒至微黄，放入蒜苗和豆豉炒香。

4. 加入花菜翻炒，均匀后加生抽和白糖调味。

山药荷兰豆炒腊肉

食材：腊肉、荷兰豆、山药、油、姜、蒜。

做法：

1. 腊肉蒸10分钟，山药切片焯水。

2. 锅加油烧热，下入腊肉翻炒出油，加入姜丝和蒜片炒香。