福建红糖冬瓜做法

福建红糖冬瓜的做法如下：

冬瓜：新鲜的冬瓜约500克（带皮带瓤）

红糖：约150克（冬瓜和红糖的比例约为3:1）

选一个新鲜饱满的冬瓜，连皮带瓤一起洗干净，切成小块，尽量切得均匀一些。带皮的冬瓜更有清热去火的效果。

将切好的冬瓜块放入大碗中，加入红糖，用勺子轻轻搅拌，让每一块冬瓜都裹满红糖。搅拌均匀后，静置30分钟以上，让冬瓜“充分吸收”红糖的甜味。建议晚上做，放冰箱冷藏一夜，让红糖彻底渗入冬瓜。

腌制好的冬瓜会出一些水分，这时直接把冬瓜连同渗出的红糖水一起倒入锅中。开中小火慢煮，控制在40分钟左右，煮至冬瓜块变成深褐色，散发出浓郁的焦糖香味。煮的过程中，你会看到冬瓜逐渐变软，仿佛在慢慢释放出它的精华。

冬瓜煮好后，用滤网将冬瓜块与茶液分开，得到香浓的冬瓜原液。这个冬瓜茶原液就像一瓶天然的“秋日饮品精华”，既可以直接饮用，也可以根据口味稀释调配。