冬瓜黑木耳排骨

冬瓜黑木耳排骨是一道营养丰富、口感爽滑的汤品，适合在夏日食用，具有清热解暑、利尿消肿的功效。以下是几种常见的冬瓜黑木耳排骨的做法：

做法一

材料：

500g排骨

400g冬瓜

80g黑木耳

适量油

适量盐

适量糖

适量黄酒

适量酱油

2瓣蒜

少许味精

4个小干辣椒

适量花椒粒

步骤：

1. 将黑木耳泡软，洗净，再在清水中浸泡。

2. 将排骨洗净，在开水中焯一下，沥干水。干锅小火将锅预热，倒入食用油，倒入沥干水份的排骨和小干辣椒略炒一下。

3. 加入黄酒翻炒，至水干。加酱油、盐、糖、蒜瓣、花椒，小火煸炒，肉上色。

4. 加入700ml清水，加盖大火煮沸，转中火焖20分钟，揭盖，加入切好的冬瓜块，翻炒，继续加盖中火焖。

5. 待冬瓜变色，加入泡发好的黑木耳，翻炒，加盖焖两分钟。

6. 好了，关火，撒味精。

7. 装盘，上桌。

做法二

材料：

300克冬瓜

100克木耳

300克排骨