海胆炒虾仁鸡蛋

海胆炒虾仁鸡蛋是一道美味且富有创意的菜肴，结合了海胆的鲜美和虾仁、鸡蛋的滑嫩。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

虾仁：5只

米饭：1碗

鸡蛋：1个

洋葱：半个

海胆：100克

盐：少量

料酒、胡椒粉、生抽、香油（可选）

做法

准备食材

虾仁洗净，用料酒、胡椒粉和少许盐腌制10分钟。

海胆洗净，不要洗，直接使用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散。

洋葱切成丁。

炒制

热锅冷油，先炒鸡蛋，炒至半熟盛出备用。

锅中再加少许油，炒香洋葱丁。

倒入米饭，炒至米饭变散，加入炒散的鸡蛋。

倒入虾仁，翻炒均匀。

最后加入海胆，快速翻炒几下，根据个人口味调整盐量。