网站首页 > 冬瓜 >

粉皮冬瓜鸡肉汤

粉皮冬瓜炖鸡肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常炖菜。以下是几种不同做法的总结：

做法一

材料：鸡肉 500克，粉皮 10张，冬瓜 200克，葱姜蒜适量，花椒、八角适量，酱油、生抽适量，盐适量。

步骤：

1. 鸡肉切块，冬瓜切块，粉皮提前泡软。

2. 锅中放油，放入花椒、八角，再放葱姜蒜炒香。

3. 倒入鸡肉翻炒，放盐、酱油、生抽炒匀。

4. 倒入水，盖上锅盖大火煮20分钟。

5. 加入冬瓜和粉皮再煮10分钟，出锅即可。

做法二

材料：冬瓜2斤，鸡1只，水1公升，盐适量。

步骤：

1. 冬瓜削皮切块，粉皮用温水泡软。

2. 锅中加水，放入鸡肉炖一个半小时。

3. 加入冬瓜块，再炖半个小时，最后加盐调味。

做法三

材料：鸡肉适量，粉皮适量，冬瓜适量，葱、姜、花椒、太太乐蔬之鲜适量，盐适量。

步骤：

1. 锅中放油烧热，放入鸡肉炒至金黄，加入葱姜花椒炒香。

2. 倒入酱油和醋翻炒，加入冬瓜炒出水分。

3. 放入水，把水煮开，加入粉皮煮至变软，加盐和蔬之鲜调味。

做法四

材料：冬瓜700克，鸡半只，香菇250克，酱油、盐适量，宽粉皮适量。

步骤：

1. 鸡剁块，冲洗干净，香菇泡发。

2. 锅中倒油，放鸡肉煸炒至变白，加入葱姜、八角、桂皮、香叶炒香，倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖，加热水，泡发好的香菇，盖锅盖，大火烧开，小火炖25分钟。

3. 另起锅，热锅凉油，葱花爆香，放洗净切片的冬瓜煸炒，倒入炖鸡的汤，生抽、加盐，大火煮开，小火炖八分钟。

4. 加入炖好的鸡块和泡好的宽粉皮，继续炖二分钟，即可出锅。

做法五

材料：鸡翅2个，冬瓜适量，粉条适量，花生油、生抽、盐、鸡精、香油、葱、姜、干辣椒、花椒、八角、料酒适量。

步骤：

1. 鸡翅切大块，放葱姜料酒腌制一个小时。

2. 锅中放油，放葱姜、干辣椒、花椒、八角爆香，放入鸡块煸炒出香味，加料酒和生抽炒匀。

3. 加热水，放入冬瓜块，加水煮20分钟。

4. 加入粉条再炖十分钟，关火后加入鸡精和香油。

做法六

材料：冬瓜半块，猪肉渣80g，粉皮适量，酱油、食用油、盐、太太乐鲜鸡汁适量，葱花少许。

步骤：

1. 冬瓜洗净去皮切块，炼猪油剩下的猪肉渣。

2. 锅内放油，放葱花烹香，倒入冬瓜块翻炒，加猪肉渣翻炒，加盐、酱油翻炒上色。

3. 加适量水，放入小粉皮，挤入太太乐鲜鸡汁，盖好锅盖，炖十来分钟，粉皮软烂即可关火，出锅撒点香菜。

做法七

材料：鸡肉、粉皮、冬瓜、葱、姜、花椒、八角、料酒、酱油、盐。

步骤：