面条拌料怎么调

调制面条拌料可以根据个人口味进行调整，以下提供几种常见的拌料调制方法：

基础凉拌调料

材料：黄瓜、大蒜、香菜、小葱、白芝麻、辣椒面、食用油、食用盐、生抽、白糖、香醋。

步骤：

1. 黄瓜洗净切细丝，大蒜去皮切蒜末，香菜洗净切段，小葱洗净切葱花。

2. 花生米放入锅中，小火炸至微黄色，捞出控油备用。

3. 在碗中放入蒜末、白芝麻和辣椒面，烧热油浇在调料上激发出香味。

4. 加入生抽、香醋、食用盐、白糖，搅拌均匀备用。

5. 煮熟面条，捞出过冷水，沥干水分。

6. 将面条倒入调料汁中，加入黄瓜丝、香菜段、葱花和花生米，搅拌均匀即可上桌。

蚝油拌面

材料：黄瓜、鲜面条、蚝油、生抽、白糖、醋、香油、老抽。

步骤：

1. 面条煮熟捞出，过两遍凉水备用。

2. 酱汁中加入一勺生抽、半勺蚝油、少许白糖、少许醋、适量的香油、一丢丢老抽，搅匀备用。

3. 热锅，放入葱花、蒜末、芝麻、辣椒粉，另一半放油，锅热之后炒匀，再倒入调好的酱汁小火煮沸。