温州水鱼清蒸的做法

清蒸水鱼是一道非常受欢迎的传统粤菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而著称。下面是制作清蒸水鱼的基本步骤和所需材料：

食材准备

新鲜水鱼（甲鱼或鲈鱼等）1只

姜片、葱段适量

料酒、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、食用油、鲜花椒粒（可选）适量

葱末、香菜（可选）适量

处理步骤

清洗：

将水鱼洗净，去除内脏和鳞片，在鱼身两面各划几刀以便入味。

腌制：

在鱼身两面涂上少许盐和料酒，腌制片刻。可以在鱼肚里塞入姜片和葱段。

蒸鱼步骤

蒸盘准备：

在蒸盘底部铺上姜片和葱段。

鱼摆盘：

将腌制好的水鱼摆放在蒸盘上，鱼身上可以铺上一些姜片和葱段。

蒸制：

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制8-10分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。

准备蘸料：

可以准备一些简单的蘸料，如生抽、蚝油、白胡椒粉、姜片、葱段和鲜花椒粒混合而成。

出锅与装盘

蒸熟后取出：

将蒸好的水鱼取出，倒掉多余的水分。