冰冻猪肉清蒸
准备材料
冰冻猪肉500克
葱姜适量
料酒适量
白糖适量
酱油适量
食用油适量
温水适量
泡软猪肉
将冰冻的猪肉放入温水中泡软，约需1小时。泡软后，将猪肉切成约1厘米厚的片状备用。
调制蒸汁
取一锅加入适量水，水开后放入葱姜、料酒、白糖和酱油，搅拌均匀。然后将切好的猪肉片放入锅中，再次搅拌均匀。
蒸煮
将炉火调至中火，将锅盖盖好，蒸煮约40分钟，期间需时不时翻动猪肉片，保证煮熟均匀。
煎炒
40分钟后，打开锅盖，捞出煮熟的猪肉片，沥干水分。取一平底锅，加入食用油并预热，然后将煮熟的猪肉片放入锅中煎炒，直至两面微黄即可。
装盘
煎炒好的扣肉装盘，切成块状，撒上葱花或香菜点缀即可食用。
小贴士：