泡菜爆羊肉

泡菜爆羊肉的做法如下：

准备食材

羊肉片 适量

泡菜 适量

洋葱 半个

胡萝卜 1个

葱 1根

辣椒 少许

姜 少许

蒜 少许

花椒 少许

料酒 适量

酱油 适量

白糖 适量

处理食材

羊肉片用料酒、酱油腌制10分钟去腥。

洋葱切丝，胡萝卜切片，葱切葱花，姜蒜切片，辣椒切段。

泡菜切段备用。

炒制过程

锅中放油，油热后加入花椒、干辣椒、姜蒜片爆香。

加入腌制好的羊肉片，大火翻炒至变色。

加入洋葱丝和胡萝卜片，继续翻炒至蔬菜变软。

倒入泡菜段，加入泡菜汁、白糖和适量水，盖上锅盖大火炖煮5分钟。

最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

搭配建议

可以搭配米饭或面食食用，味道更佳。

小贴士：

羊肉片可以先用开水焯水去除血水和腥沫，这样炒出来的菜肴更干净清爽。

泡菜汁本身含有盐分，所以不需要额外加盐，以免过咸。

根据个人口味可以适量调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳口感。