羊肉串咬不动怎么回事
羊肉串咬不动可能有以下几个原因：
火候问题
火太大：如果火太大，肉串表面会迅速变干，导致外焦里生，难以咀嚼。
火太小：如果火太小，肉串水分无法及时蒸发，导致肉串不熟或水分过多，同样难以咀嚼。
烤制时间过长：长时间烤制会使肉串中的水分流失，导致肉质变老，难以咀嚼。
刷油问题
未刷油：在烤制过程中不刷油，肉串表面无法形成焦脆的外层，影响口感。
刷油不当：刷油过多或过少都会影响肉串的烤制效果，导致口感不佳。
肉质问题
肉质选择不当：选择不适合烤制的羊肉部位，如牛腩等，这些部位的肉质较老，难以咀嚼。
切肉方式不当：切肉时未按照肉的原纹理垂直切割，导致肉块在烤制过程中不易熟透。