麻酱羊肉怎么做的

麻酱羊肉是一道美味的传统菜肴，其独特的麻酱香味让人回味无穷。下面是制作麻酱羊肉的详细步骤：

材料准备

羊肉：500克

芝麻酱：100克

大葱：10克

姜：10克

八角：2克

桂皮：1小段

干辣椒：2个（可选）

料酒：1勺

盐：适量

香菜：少许（可选）

植物油：30克

鸡精、白糖：适量

明油：少许

制作步骤

1. 焯水去腥

羊肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片和1勺料酒，煮至水沸腾，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净，沥干备用。

2. 炖煮羊肉

锅中加入足量清水，放入羊肉、姜片、葱段、八角、桂皮和干辣椒，大火煮开后转小火炖煮1.5小时左右，至羊肉软烂入味。炖煮过程中可适量加盐调味。

3. 调制蘸料

将麻酱用少量温水调开，加入少许盐和香油，搅拌均匀，喜欢香菜的可以撒些香菜碎增香。

4. 享用羊肉

将炖好的羊肉盛出，蘸麻酱吃，或者直接将麻酱浇上去，再搭配一碗热酸奶和几个咸蛋黄丸子，简直就是冬日里的幸福盛宴!

小贴士