腐衣做法

腐衣是一种传统的中式食材，常用于制作各种美食。以下是一些常见的腐衣做法：

豆腐衣包饭

材料：豆腐衣、糯米/大米、干香菇、香肠、莴笋、酱油、糖。

做法：

1. 干香菇水发切丁，莴笋去皮切丁，香肠切丁，糯米/大米淘洗干净。

2. 将所有食材加入酱油、糖和清水，插电45分钟。

3. 煮好的米饭搅拌均匀，舀在平铺的豆腐衣上，两边摺叠卷起，中间切断分成两块，蒸10分钟或直接食用。

腐衣鱼肉卷

材料：比目鱼、鱼蓉、水、料酒、葱姜细末、白胡椒粉、里脊肉、淀粉、盐。

做法：

1. 鱼肉剁成蓉，加水、料酒、葱姜细末、白胡椒粉、淀粉、盐拌匀，冰箱腌制两小时。

2. 里脊肉切丝腌制。

3. 腐衣泡软对切再对折，抹上鱼蓉和里脊肉丝，包卷成条，煎至两面脆黄，斜切条块上桌。

红烧豆腐皮包肉

材料：豆腐皮、肉馅、老抽、白糖、鸡精。