黑虎虾仁水煮做法

黑虎虾仁水煮的做法如下：

用料准备

黑虎虾

葱

姜

料酒

料汁所需材料：蒜末、葱花、小米椒、白糖、鸡精、白灼汁/蒸鱼豉油/生抽、蚝油、香醋、香油、冰水

制作步骤

虾的处理：

使用冻虾，先凉水泡开。

挑虾线：从尾巴最后一个关节剪一下，再在第二个关节用牙签挑出虾线。

煮虾：

锅中放水，放入葱段2-3根、姜片5-8片、料酒2-3勺，待水烧开。

把黑虎虾下锅煮，等水开后变色，再煮1分钟。

出锅后，马上放入冰水/凉白开水，泡凉，沥干水分，装盘。

制作料汁：

蒜瓣3-5粒用刀拍碎，切成沫，小葱2棵切沫。

碗中放入蒜末、葱花、小米椒适量、白糖3-5克、鸡精3克、白灼汁/蒸鱼豉油/生抽2勺、蚝油1勺、香醋2-3勺、香油几滴（可不放），拌匀。

淋酱：

将制作好的料汁淋在煮好的黑虎虾上即可食用。

这种水煮黑虎虾的做法简单快捷，能够保留虾的鲜嫩口感，同时通过料汁的调制，增加了菜品的风味和层次感。