豆腐带黑灰

豆腐带黑灰可能有以下几种原因：

氧化反应：

如果豆腐所处的空间温度高于18度，豆腐可能会发生氧化反应，导致颜色变暗。这种情况下的豆腐并没有变质，只是略微变质，可以油炸后食用。

大豆浸泡时间不够：

如果大豆浸泡时间不够，内部没有充分吸足水分，蛋白质没有激活，磨出的豆浆会发黄，做出的豆腐自然就不白。

点浆时盐卤用量太大：

在点浆时，如果盐卤的用量太大，浓度太高，会导致豆腐发暗。此外，烧浆时间过长，点浆过多沉淀在锅底，被烧糊的锅巴分解产生不正常的颜色，这些颜色混杂在点浆里，也会使豆腐颜色变暗。

大豆清洗不彻底：

在浸泡大豆之前，如果没有对大豆进行彻底的清洗，遗留在大豆里的泥土会使浸泡水浑浊，同时没有清理完杂质，如草籽、秸秆等，这些杂物经过长时间的浸泡，流到浸泡水里，使得浸泡水颜色发暗，这些不干净的水渗透到大豆里，会导致豆浆失去原有的色泽，最终使豆腐产品色泽发暗。

风干氧化：

豆腐发黑也可能是因为风干氧化的结果。如果豆腐没有异味，手摸豆腐干表层如果有黏黏的感觉就是有变质的征兆，如果尝起来和平时吃的口感区别很大，就一定是变质了。

添加剂原因：

有些豆腐产品可能会使用添加剂，如魔芋豆腐，发黑属于正常情况，如果发白就是经过了漂白处理。

综上所述，豆腐带黑灰可能是由于氧化反应、大豆浸泡时间不够、点浆时盐卤用量太大、大豆清洗不彻底、风干氧化或添加剂原因导致的。如果豆腐没有异味且口感正常，可以尝试油炸后食用。如果有异味或口感异常，则建议丢弃，避免食用。