蒜毫虾仁做法

蒜毫虾仁的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

食材准备

蒜毫切成3厘米长的段

葱段、姜片拍松

虾仁洗净，用料酒、花椒水、精盐调匀后腌制

加入淀粉和蛋清拌匀上浆

烹饪步骤

虾仁在四成热油锅中滑熟后倒入漏勺

勺内留油，下入蒜毫煸至断生

加精盐、鲜汤炒开，再下入虾仁炒匀

用湿淀粉勾芡后出锅

做法二

食材准备

新鲜虾仁200克

大蒜10瓣

小米辣3个

香葱适量

食用油、盐、白糖、生抽、蚝油

烹饪步骤

虾仁去线，清洗干净后腌制10分钟

蒜蓉和小米辣切好备用

锅中倒油，油温热至7成热时，放入蒜蓉和小米辣爆香

倒入虾仁快速翻炒，至虾仁颜色变红

倒入调味汁，迅速翻炒均匀，使虾仁完全裹上蒜香和辣椒味

出锅前撒上香葱，翻炒均匀后迅速出锅

做法三

食材准备

虾仁、大蒜、木耳、胡萝卜

食用油、盐、白糖、生抽、蚝油

烹饪步骤

虾仁去壳去虾线，清洗干净

蒜头切成段，胡萝卜切成菱形小块

焯水蔬菜后，用冷水漂洗

锅中加油，放入虾仁煎至两面微红

加入蒜末、生抽、蚝油，快速翻炒，使虾仁完全裹上酱汁

最后撒上一些香葱，翻炒均匀后出锅

做法四

食材准备

鲜虾500克

蒜末5瓣

料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、植物油

烹饪步骤

虾仁去壳、开背并挑出虾线，清洗干净后腌制15分钟

热锅倒油，油温五成热时，下入腌制好的虾仁

煎至两面微微变色，加入剩余蒜末翻炒

加入生抽和蚝油，快速翻炒，使虾仁完全裹满酱汁

最后撒上黑胡椒粉增香，即可起锅

做法五

食材准备

大虾、大蒜、料酒、白胡椒粉、生抽、醋、白糖、盐

烹饪步骤

大虾剪开虾壳，去虾线，打散

放入料酒、白胡椒粉腌制10分钟

锅中加油，煎至两面微黄

加入蒜蓉、生抽、醋、白糖、盐，拌匀

蒜蓉酱浇到虾背上，摆盘食用

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。