拌茄子蘑菇

拌茄子蘑菇是一道简单又美味的凉菜，以下是几种不同的做法：

方法一：使用鲣鱼干调味汁

材料

茄子：1.5cm厚的切片

蘑菇：撕成小朵

调味料：鲣鱼干调味汁6汤匙，醋1.5汤匙，万能小葱适量

制作步骤

茄子切片，蘑菇撕成小朵。

平底锅刷油，中火煎茄子至两面金黄。

茄子盛出，同锅继续煎蘑菇。

倒入调味料，均匀拌匀。

冷却后冰镇，腌制至少2小时，最好一晚上。

方法二：传统炒制

材料

茄子：切块

蘑菇：切块

蒜：切片

调味料：酱油，五香粉，盐

制作步骤

蒜切片，热锅热油，蒜炒香。

加入茄子块和蘑菇块，大火翻炒。

加入酱油和五香粉，继续翻炒。

加入一些水以防糊锅，转中火继续翻炒。

加入盐，转中小火炖至材料熟透。

出锅盛盘。

方法三：凉拌茄子

材料

茄子：300g

香菜：2大匙

姜：1大匙

调味料：沙拉油2大匙，酱油膏2大匙，冷开水2大匙，辣椒红油1大匙

制作步骤

香菜洗净切末，姜磨成姜泥。

沙拉油烧热，沖入香菜末中。

酱油膏、姜泥、冷开水、辣椒红油搅拌均匀成酱汁。

茄子切成4段再切成4份，水滚蒸8分钟或用电锅蒸。

取出蒸好的茄子，淋上调好的酱汁，再淋上香菜末。

方法四：香菇茄子拌饭

材料

香菇：5朵

茄子：1个

土豆：1个

葱：少许

姜：少许

蒜：2瓣

红辣椒：少许

绿辣椒：少许

小米辣椒（干）：少许

盐：少许

味极鲜酱油：少许

蚝油：少许

制作步骤

香菇切成小块，茄子切成小块，土豆切成小块。

油热后倒入葱姜蒜，炒香。

加入香菇进行翻炒，再加入茄子和土豆，翻炒。

加入一点水，盖好锅盖，焖3-5分钟至土豆软烂。

加入盐、味极鲜酱油和蚝油，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。希望你能制作出美味的拌茄子蘑菇!