金针菇焗咸蛋

金针菇焗咸蛋是一道美味的菜肴，主要食材包括金针菇、鸡蛋和咸鸭蛋。以下是制作金针菇焗咸蛋的详细步骤：

食材准备

金针菇：一把（约300克）

鸡蛋：3个

咸鸭蛋：1个

葱粒：10克（个人口味酌情增减）

食用油：少量

黑胡椒粉：适量

香葱（可选）：2根，切末

制作步骤

处理金针菇：金针菇的根部稍微硬一些，用刀切掉根部约1-2厘米，然后将金针菇掰成小朵。清洗干净后，控干水分备用。

准备鸡蛋液：将3个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐和黑胡椒粉，根据个人口味调味。用筷子或手动打蛋器将鸡蛋液搅打均匀，直到蛋液起泡沫，能更好地裹住金针菇。

混合金针菇和鸡蛋液：将控干水分的金针菇放入鸡蛋液中，用筷子翻拌均匀。确保每根金针菇都能被裹上一层蛋液，这样煎出来的口感更加均匀。

煎制：取一个平底不粘锅，刷上一层薄薄的食用油，开小火把锅烧热。将混合好的金针菇鸡蛋液分次倒入锅中，用筷子稍微整理成小块状。小火慢煎，一面煎至定型后翻面，再煎另一面。

提升颜值和口感：等金针菇和鸡蛋煎至两面金黄时，撒上一些香葱末，稍微翻一翻，让葱香味充满整道菜。葱末的加入不仅提升了菜品的颜值，还让味道更丰富。

出锅装盘：煎好的金针菇鸡蛋块放入盘中，可以切成小块或者直接装盘上桌。金黄的颜色、香浓的蛋香，再加上金针菇的鲜嫩口感，光是看着就让人食欲大开!

小贴士