辣椒金针菇怎么切

辣椒金针菇的切法如下：

青椒处理

将青椒清洗干净，切去头尾部分，然后切成3-4厘米的段。

去掉辣椒籽，确保切段时保持辣椒的完整性和美观性。

金针菇处理

金针菇去掉根部，洗净后分成小把备用。

可以将金针菇撕成小束，以便更好地填充到青椒段中。

组合食材

将切好的青椒段当作“外衣”，小心翼翼地将一小撮金针菇塞入其中，做成一个“卷”。

如果有多余的空隙，可以塞进硬质蔬菜条，如胡萝卜条或黄瓜条，使金针菇连接处紧实，防止滑落。

调制酱汁

取一个小碗，依次加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺香醋、半勺白糖、1勺淀粉和适量盐，最后加入半碗水，搅拌均匀，调成浓稠的酱汁备用。

煎制

热锅倒油，等油热后，将包裹金针菇的青椒卷逐个放入锅中，用中火煎至青椒两面微微起皱、颜色变深，表皮呈现虎皮状。