薯包子来源

薯包子，又称脚板薯米果，是 客家人在重阳节和十月初一食用的一种传统食品。主要原料是脚板薯（也称大薯或毛薯），将其擂成泥浆状，然后加上面粉或米粉，油炸而成。脚板薯盛产于赣南、粤北、闽西一带，其形状硕大，呈不规则扁块状，似人脚板，故得俗名“脚板薯”。

薯包子的制作过程包括将脚板薯切成小块，沾上草木灰下种，待其成熟后挖出，切成方寸大的块状，去掉外皮，每块沾上草灰后种植，使其生根发苗。烹饪时，将薯块裹上面粉和油煎，制成外酥里软、香甜可口的薯包子。

在客家文化中，薯包子不仅是美食，还承载着一定的民俗意义。在重阳节和十月初一这两个特定的日子，客家人会制作和食用薯包子，以示庆祝和纪念。

建议尝试自己动手制作薯包子，体验传统的客家风味。