包子工厂加工流程

包子工厂的生产流程通常包括以下步骤：

面粉：根据配方准备适量的面粉，通常为高筋面粉，以确保面团的弹性和韧性。

馅料原材料：包括肉类（猪肉、牛肉、鸡肉等）、蔬菜（白菜、香菇、韭菜等）和调味品（盐、酱油、糖、香油等）。所有原材料需要经过清洗、消毒、切割等预处理。

将面粉、水、酵母、糖等配料按照比例加入和面机进行搅拌。和面机操作要根据季节和湿度调整水和面粉的比例，和面时间通常在10-20分钟左右，直到面团形成光滑、柔软、富有弹性。

将和好的面团放入发酵箱进行发酵，温度一般控制在30-40℃，湿度在70%左右。发酵时间通常在40分钟到1小时之间，具体时间视面团状态而定。发酵完成后，面团需要经过一次排气和揉面，以去除多余的气体并保证面团质地均匀。

肉类加工：将处理好的肉类切割或绞碎，混入调味料如酱油、盐、糖、姜末等。肉类可以采用机器绞肉，确保肉的颗粒均匀。

蔬菜加工：将蔬菜切成细丁，加入适量的食用油、盐、酱油等调味料拌匀备用。

将面团分割成适当大小的块，用手将馅料包裹在面团中，形成包子的外形。包子的外形和口感取决于包馅的技术和速度，需要经验丰富的工人进行操作。