酒店会所凉菜推荐

酒店会所的凉菜推荐如下：

酱萝卜

原料：白萝卜50斤、酱萝卜。

汤汁：白醋1450克、白糖1050克、生抽450克、老抽200克、八角7克、桂皮7克、干辣椒10克、香叶4克。

做法：白萝卜去皮切小片，用白糖腌制8小时，冲水后腌制24小时，取出一半挤干汤汁，加麻油和20克搅拌均匀，放入冰箱保存。

海苔花生

原料：花生米25斤、海苔214克。

做法：花生米炸至不粘牙，海苔撕开放油锅炸至酥脆，与花生米搅拌均匀。

皮蛋豆腐

原料：盒豆腐、皮蛋、葱花。

做法：豆腐拍松切片，皮蛋切碎，淋生抽和红油，撒葱花装饰。

红桂奶香芸豆糕

主料：干白芸豆500g、红腰豆100g。

辅料：莳萝花10g、红桂花10g。