莲藕炒豆子
莲藕炒豆子是一道美味的家常菜，主要食材为莲藕和毛豆（或荷兰豆）。以下是制作莲藕炒豆子的步骤和所需食材：
食材准备
莲藕：1节，去皮切成小丁或薄片
毛豆：100克，煮熟备用
蒜：1瓣，切碎
姜：6片，切片
盐：适量
鸡精：少许（可选）
食用油：适量
生抽：1勺（可选）
白醋：1勺（可选，用于增加脆度）
辣椒：适量（可选）
制作步骤
莲藕处理
莲藕去皮，切成小丁或薄片，放入冷水中浸泡以防止氧化变色。
煮熟毛豆，过冷水后剥去豆荚。
焯水
锅内加水烧开，放入莲藕焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
荷兰豆也焯水1-2分钟，捞出沥干水分。