青椒炒毛豆炒蛋

青椒炒毛豆炒蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

鸡蛋：4个

青椒：1个

毛豆：150克

盐：适量

鲜鸡汁：半勺

葱姜蒜：若干

醋、糖：各一小勺（可选）

味精：少许（可选）

步骤

准备食材

青椒洗净切成丝或条状。

毛豆洗净后焯水，去除豆腥气，炒制时更容易熟且入味。

鸡蛋打散成蛋液，备用。

炒鸡蛋

锅中加少量油，油热后倒入蛋液。

炒至鸡蛋成型后盛出备用。

炒青椒和毛豆

锅中留底油，爆香葱姜蒜末。

下青椒和毛豆翻炒，炒制过程中可适当加水，避免粘锅。

毛豆不容易入味，早点加盐。

加少量鸡汁提鲜。